新天丝百科
蚕丝蛋白介绍
蚕丝蛋白结构

蚕丝是由两个丝素蛋白和覆盖在外面的丝胶蛋白组成的连续型长纤维。

丝纤维的一般组成:
    丝素70—80%
    丝胶20—30%
    腊质0.4—0.8%
    碳氢化合物1.2—1.6%
    色素约0.2%
    灰分约0.7%

蚕丝蛋白质的氨基酸组成(g/100g):
氨基酸名称 丝素蛋白 丝胶蛋白 结构特点
△ 天门冬球探网首页ASP 2.60 17.35 酸性氨基酸 极性侧链
*△苏球探网首页THR 1.23 8.75 中性氨基酸 极性侧链
△ 丝球探网首页SER 13.74 30.14 中性氨基酸 极性侧链
甘球探网首页GLY 40.55 8.15 中性氨基酸
丙球探网首页ALA 32.52 3.06 中性氨基酸
△ 谷球探网首页GLU 2.32 5.55 酸性氨基酸 极性侧链
* 缬球探网首页VAL 3.33 3.08 中性氨基酸
* 异亮球探网首页ILE 0.92 0.67 中性氨基酸
* 亮球探网首页LEU 0.68 1.37 中性氨基酸
酪球探网首页TYR 11.78 4.85 中性氨基酸
* 苯丙球探网首页PHE 1.41 0.43 中性氨基酸
*△赖球探网首页LYS 0.57 3.29 碱性氨基酸 极性侧链
△ 组球探网首页HIS 0.38 1.54 碱性氨基酸 极性侧链
△ 精球探网首页ARG 0.96 4.61 碱性氨基酸 极性侧链
脯球探网首页PRO 0.41 0.44 中性氨基酸
胱球探网首页CYS 0.26 0.39 中性氨基酸
* 甲硫球探网首页MET 0.15 0.08 中性氨基酸
* 色球探网首页TRP 0.41 0.56 中性氨基酸
氨基酸回收率(合计) 113.96 94.41  
备 注 *表示人体必须氨基酸  △表示极性侧链氨基酸
蚕丝蛋白利用
丝精(蚕丝氨基酸) 丝肽 丝粉   丝胶
应用于功能性营养保健品、美容护肤、 护发品、涂料等   应用于美容化妆品、织物、亲肤用品涂层、表面活性剂、食品抗氧化剂等
发布时间: 2021-05-09 12:55:48

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