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蚕蛹氨基酸
产品定义:

以脱脂蚕蛹为原料,经水解得到的水溶性复合氨基酸。色泽呈淡黄色,茚三酮反应呈阳性。

主要指标:
项    目 指    标
性状 淡黄色至棕黄色粉末,有氨基酸特异味,易潮解。
总氮(%) ≥12.8
氨基酸含量(g/100g) ≥60
 干燥失重(%) 6.0
炽灼残渣(%) 5.0
PH值 5.0-7.0
总砷(As计)/ (mg/kg) ≤0.5
铅 (Pb)/ mg/kg) ≤1.0
细菌总数(CFU/g) ≤3000
大肠菌群(MPN/100g) ≤90
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出
应用特性:

(1)游离L型氨基酸含量高,其总含量占70%以上,游离必需氨基酸总量占35%左右。
    (2)蚕蛹蛋白质是全价蛋白质,所以氨基酸种类齐全,八种人体必需氨基酸均衡,相互比例适宜,符合联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)模式。蚕蛹蛋白中含有丰富的常量和微量元素,其中锌元素的含量高达19.025mg/100g。
    (3)水溶性好,其水溶液透明性好;本品广泛用于营养保健食品(氨基酸口服液、氨基酸冲剂、氨基酸胶囊、果味氨基酸饮料及浓缩饮料、特殊工种增能饮料、营养酒、老人食品、儿童食品等);用于糖果、糕点、强化食品、烘烤食品、多种肉汁挂面、调味品(酱、酱油、醋、各式汤料);还用于医用氨基酸和分离提纯多种单一氨基酸的基础原料。

发布时间: 2021-05-09 12:38:19

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